食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。 -
2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。 -
3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。 -
4豆瓣酱少许。 -
5葱、蒜末、辣椒段少许。 -
6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。 -
7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。 -
8洒上葱花、蒜末。 -
9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。
小窍门
1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
冬季食谱
- 剁椒臭豆腐
- 【她不是为了讨好我】糯米红枣粥
- 健康小吃----绿豆糯米丸
- 【花样饼系列】让早餐更美味---瓤子锅塌饼
- 家常菜----清炒菜花
- 鲫鱼豆腐汤
- 泡椒田鸡
- 电饭锅版盐焗鸡
- 【银包金】
- 煮炒鸡头
- 孜然培根炒细面
- 莲藕鸭翅根
- 丹麦面包
- 香香糯糯--蛋香土豆糕
- 好吃不好看滴超级下饭菜——西红柿烧茄子
- 莲子桂圆汤
- 冬瓜汆丸子
- 青椒炒香干
- 【韩式】鸡蛋卷紫菜饭
- 青椒西红柿炒土豆
- 爽脆酱黄瓜
- 清蒸鲈鱼
- 韭菜盒子
- 孜然煎带鱼
- 蒜蓉大虾
- 舞笔弄文
- 舞舞什么什么的成语
- 舞舞爪爪
- 舞衫什么什么的成语
- 舞衫歌扇
- 舞裙什么什么的成语
- 舞裙歌扇
- 舞词什么什么的成语
- 舞词弄札
- 舞蹈学院用英语怎么说
- 舞鸾什么什么的成语
- 舞鸾歌凤
- 舟中之指可掬
- 舟中什么什么的成语
- 舟中敌国
- 题阙（明·王绅）
- 题阙（明·谢晋）
- 题阙（明·邵宝）
- 题阙（明·黎民表）
- 题阙（明·黎民表）
- 题阙（清·杨文敬）
- 题阮太师母石室藏书小照（清·王照圆）
- 题阮孚墓（宋·巩丰）
- 题阮封沂听乌图（清·屠倬）
- 题阮希圣东湖（宋·刘浚）
- 题阮步兵祠二首（宋·宋祁）
- 题阮茂材诗卷（元·范梈）
- 题阮袭之合浦还珠卷（明·顾清）
- 题阳人城（唐·吕温）
- 题阳关图二首（宋·黄庭坚）
- 歌曲集(通俗卷)/湖北省音乐家协会武汉音乐学院音乐考级委员会考级丛书
- 数字化与现代艺术/数字艺术系列丛书
- 2007年全国硕士研究生入学统一考试英语考试大纲解析(非英语专业)
- 数字影视剪辑艺术与实践/数字艺术系列丛书
- 电视频道品牌包装艺术/数字艺术系列丛书
- 全国硕士研究生入学统一考试英语考试分析(非英语专业2007年版)
- 龙门阵/重庆电视台栏目文化书系
- 成功之道--1+N模式(金盛卷)/民营企业核心竞争力研究丛书
- 本草纲目验方解
- 数字艺术论(上下)/数字艺术系列丛书
- 快乐音乐轻松学(附光盘)
- 2007年全国硕士研究生入学统一考试数学考试大纲解析(数学1和数学2适用)
- 现代妇科肿瘤学(精)
- 关于坚强的童话故事(野天鹅胡桃夹子)/被读得最多的经典童话
- 关于爱的童话故事(海的女儿睡美人)/被读得最多的经典童话