食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。 -
2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。 -
3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。 -
4豆瓣酱少许。 -
5葱、蒜末、辣椒段少许。 -
6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。 -
7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。 -
8洒上葱花、蒜末。 -
9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。
小窍门
1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
冬季食谱
- 油炸胖头鱼
- 大葱土豆丝
- 【四川】糖水苹果煎大枣
- 【四川】紫薯煎蛋饼
- “熊”打滚
- 法式三明治
- 翡翠白玉双色水饺~双色羊肉芹菜水饺
- 小米椒焖烧带鱼
- 素炒木耳核桃山药片
- 八寸免烤草莓慕斯
- 西红柿面
- 热狗
- 肉松酥饼
- 蒜苔炒腊肠
- 蒜香红菜苔
- 太妃糖-蔓越莓大杏仁
- 拌凤爪
- 黑椒牛排
- 南瓜饼
- 巧克力蔓越莓麻薯面包
- 香烤法式羊排
- 凉拌皮蛋
- 现煮蜜豆奶茶
- 陈皮红烧肉-----肥而不腻
- 糯米糍
- business fluctuation
- business fluctuations
- business hours
- business hub
- business intelligence
- Business is business.
- Business is business
- business jet
- business law
- business leader
- business letter
- businesslike
- business lunch
- businessman
- business management
- 重叠金 秋牡丹（清·顾贞立）
- 重叠金 美人晓妆（清·钟蕴）
- 重叠金 美人（清·熊琏）
- 重叠金/菩萨蛮 其一 壬寅立秋（宋·黄升）
- 重叠金/菩萨蛮 其一 春游（宋·赵善扛）
- 重叠金/菩萨蛮 其三 春宵（宋·赵善扛）
- 重叠金/菩萨蛮 其三 除日立春（宋·黄升）
- 重叠金/菩萨蛮 其二 冬（宋·黄升）
- 重叠金/菩萨蛮 其二 春思（宋·赵善扛）
- 重叠金 金钱（明·高濂）
- 重叠金 霍子祯唐佩玑七十双寿，并同度金婚（近现代·龙榆生）
- 重叠金 骨肉亲谊廿载重逢，京华小住，将归（清·左锡嘉）
- 重叠金（清·顾贞立）
- 重叠金（清末民国初·樊增祥）
- 重台莲（唐·李建勋）
- 韩警官(Ⅶ临危受命)
- 中国城乡公共住房供给侧改革与结构优化
- 变态心理学派别(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 哇呜你可以带走我吗
- 内容分布与认知要求双重视角下的数学课程标准国际比较研究/中小学数学课程国际比较研究丛书
- 本吉和菲菲(精)
- 校雠学(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 古典新义(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 陈子展文存(上下)(精)/复旦中文先哲丛书
- 康德学述(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 德国早期教化观念史研究
- 传习录/线装经典
- 检察再出发(精)
- 党史文化的精髓(实事求是)
- 浪迹(电影与旅行)