食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。 -
2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。 -
3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。 -
4豆瓣酱少许。 -
5葱、蒜末、辣椒段少许。 -
6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。 -
7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。 -
8洒上葱花、蒜末。 -
9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。
小窍门
1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
冬季食谱
- 雪梨银耳红枣糖水——高压锅版
- 可可戚风
- 重口味与小清新经典结合的炸酱面
- 板栗白菜杆炒瘦肉
- 萝卜肉馅水饺
- 酥肉
- 猪肉白菜炖粉条
- 过桥米线
- 朝鲜泡菜
- 香芋香葱鸡蛋卷
- 无烟豆腐
- 海苔肉末卷
- 青椒豆干炒肉
- 简单、营养又美味的儿童菜－－－－青豆肉片大杂烩
- 香辣火锅
- 豉香虎皮蛋
- 麻辣鱼头豆腐锅
- 西红柿鸡蛋鲜虾面条
- 脆皮什锦水煎包
- 红油排骨香锅
- 清淡萝卜排骨锅
- 四川泡菜
- 韭黄猪肉炒鸡蛋
- 香香脆脆——春卷
- 温拌菠菜
- 什么惑什么年的成语
- 什么惑什么心的成语
- 什么惑什么疑的成语
- 什么惑什么解的成语
- 什么惓什么忱的成语
- 什么惓什么意的成语
- 什么惕什么乾的成语
- 什么惕什么厉的成语
- 什么惕什么隐的成语
- 什么惛什么罔的成语
- 什么惜什么价的成语
- 什么惜什么切的成语
- 什么惜什么本的成语
- 什么惜什么毛的成语
- 什么惜什么牙的成语
- 次池州（明·孙蕡）
- 次汤制干寄三叠泉韵（宋·张辑）
- 次汤士美送蔡季任韵寄士美二首（宋·周孚）
- 次汤涧松招饮韵（明·区越）
- 次汤退庵隐君见寄韵（明·梁兰）
- 次汪中子扇头韵（明·王应斗）
- 次汪佥事登北固楼送同年佥事之各府州县分治（明·谢肃）
- 次汪信民寄无逸韵（宋·谢薖）
- 次汪制议梅岩韵（宋末元初·杨公远）
- 次汪教授见索茅术诗韵（明·陶安）
- 次汪相韵（宋·汪藻）
- 次汪簿秋日见寄（元·李存）
- 次汪翰林登尹山述怀效韩仪曹诗韵（明·王汝玉）
- 次汪菊坡秋深韵（宋末元初·杨公远）
- 次汪静峰使君见怀韵（明·邹元标）
- 循证信息贫困研究：回归分析
- 中国楚辞学(第10辑)
- 高考英语口试应试指南(第2版)
- 中国楚辞学(第8辑)
- 图解成语小故事/大语文小知识
- 黑骚
- 儿童文学的文化坐标
- 释名考论
- 厘正按摩要术
- 小球运动(普通高校公共体育选项课系列教材)
- 民族体育(普通高校公共体育选项课系列教材)
- 陆瑞英民间故事歌谣集(附光盘)
- 形体训练与健美(普通高校公共体育选项课系列教材)
- 大球运动(普通高校公共体育选项课系列教材)
- 古玩存世量与价值评估/收藏鉴赏书系