食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。 -
2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。 -
3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。 -
4豆瓣酱少许。 -
5葱、蒜末、辣椒段少许。 -
6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。 -
7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。 -
8洒上葱花、蒜末。 -
9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。
小窍门
1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
冬季食谱
- 【四川】紫薯煎蛋饼
- “熊”打滚
- 法式三明治
- 翡翠白玉双色水饺~双色羊肉芹菜水饺
- 小米椒焖烧带鱼
- 素炒木耳核桃山药片
- 八寸免烤草莓慕斯
- 西红柿面
- 热狗
- 肉松酥饼
- 蒜苔炒腊肠
- 蒜香红菜苔
- 太妃糖-蔓越莓大杏仁
- 拌凤爪
- 黑椒牛排
- 南瓜饼
- 巧克力蔓越莓麻薯面包
- 香烤法式羊排
- 凉拌皮蛋
- 现煮蜜豆奶茶
- 陈皮红烧肉-----肥而不腻
- 糯米糍
- 五彩豆腐虾仁
- 黑芝麻核桃糊
- 【湖北】土猪肉烧红薯
- depository transfer check
- deposit slip
- deposit slips
- depositum definition
- depositum fidei definition
- depreciation allowance
- depreciation base
- depreciation expense
- depreciation expenses
- depredator best images
- depredatory meaning
- depressant defined
- depressant drugs list
- depressant meaning
- depressant rohypnol
- 谒仲子庙（清·曹一士）
- 谒仲节莫公祠（明·黄琏）
- 谒仲雍墓一首（明·黄省曾）
- 谒仲雍墓（当代·吴金水）
- 谒伍大夫庙（宋·赵公豫）
- 谒伍子胥庙（明·皇甫涍）
- 谒伍相国祠（清·王摅）
- 谒伏波将军祠（明末清初·陈子升）
- 谒伏波庙二首（明·王守仁）
- 谒伏波庙（明·梁景先）
- 谒伏生祠（明·谢肃）
- 谒伏羲陵（明·佘翔）
- 谒伯夷叔齐庙（明·薛瑄）
- 谒何世南（宋·邓深）
- 谒余忠宣公墓（清·彭玉麟）
- 古龙小说原貌探究(修订本)(精)
- 粤闽巡视纪略(闽略1)(精)/海上丝绸之路基本文献丛书
- 沈绍功学术传承文集(精)/中医理论传承丛书
- 全国艺术专业报考指南(2023年)/高考报考指南系列丛书
- 中国高储蓄现象的理论与实证研究
- 外汇交易矩阵(理解汇率波动的新框架)/东航金融衍生译丛
- 世界悲剧通史(精)
- 实用企业会计
- 集团管控之道
- 航空航天热防护涂层技术
- 光学设计与光学元件/现代光学与光子学理论和进展丛书
- 郑谷诗集笺注(精)/中国古典文学丛书
- 互联网生态(重构商业规则)(精)
- 中华八德(青少年读本)
- 京剧交响曲(附光盘)/中国当代作曲家曲库