食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1切掉鱼头，从中间剖开，取出鱼骨，只要两片鱼肉。 -
2把鱼肉放入盆中，加少许生粉，一个蛋清，抓匀。待用。 -
3内脂豆腐一盒，倒入汤盆内，加上许细盐，上笼屉大火蒸十分钟，倒出多余的水分。 -
4豆瓣酱少许。 -
5葱、蒜末、辣椒段少许。 -
6锅中放油烧热，放两勺豆瓣酱炒出香味和红油，加开水熬制五分钟，用漏勺捞出渣子，下入鱼片。 -
7待鱼片变白浮起，加少许白糖，鸡精，起锅倒入蒸好豆花的碗中。 -
8洒上葱花、蒜末。 -
9另起锅放油烧热，加入花椒、辣椒、炒出香味，浇在葱花上，再洒上花生碎即可。
小窍门
1，要用活鱼，鱼片要片的大一点。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
2，豆瓣酱很咸，用盐要注意。
3，一定要打掉渣子，否则影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹
冬季食谱
- 清炒草子
- 香煎馒头
- 酸汤肥牛
- 蒜香荷苞蛋
- 不简单的家常菜【山西过油肉】
- 蒜拌卤蹄冻
- 葱油金针菇
- 家常炖巴西油鲱（南美快鱼)
- 超下饭的腊肠酸萝卜丁
- 草莓大福
- 豆渣玉米面鸡蛋饼
- 菠萝鸡翅
- 西式南瓜奶油浓汤
- 海派正宗蛋角制做
- 黄瓜拌香菇
- 炒馄饨
- 酱烧鱿鱼
- 【泡椒凤爪】--- 正月里大产量的小菜
- 凉拌香菜
- 快速意式提拉米苏
- 彩色水饺
- 酱香鸡胗鸭腿
- 辣椒酥
- 最简单的油花卷
- 什锦菠萝饭
- 什么叶什么火的成语
- 什么叶什么牒的成语
- 什么叶什么疏的成语
- 什么叶什么目的成语
- 什么叶什么知的成语
- 什么叶什么秋的成语
- 什么叶什么舟的成语
- 什么叶什么茂的成语
- 什么叶什么荫的成语
- 什么叶什么蕊的成语
- 什么叶什么诗的成语
- 什么叶什么豆的成语
- 什么叶什么阴的成语
- 什么叶什么题的成语
- 什么号什么令的成语
- 寿梅閒翁九十诗（明·罗玘）
- 寿梦庵张信夫（金末元初·段成己）
- 寿椿为山东刘休庵作（明·王缜）
- 寿椿堂为张主事赋（明·邓林）
- 寿椿堂（明·罗亨信）
- 寿楼春·上海寄魏端夷（清末民国初·冯幵）
- 寿楼春·为畹华赋洛神（近现代·袁思亮）
- 寿楼春·和伯宛韵（清末近现代初·章钰）
- 寿楼春·山荷寓斋夜集，座有南来粲者，言迫（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·师湘篴意代拟淞滨寄答之作（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·戊子十一月九日桂竹君秋曹、井上君（清末近现代初·潘飞声）
- 寿楼春·春园蝶禊后，花事垂尽，旧雨忽来。（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·沚莼丈重示此调，用吴中社集旧韵。（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·湘篴词人赋赠蝶生，娟镜楼主人和之（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·补和娟镜主人长辛店送别之作（近现代·吴昌绶）
- 红外与微光技术(研究生系列规划教材)
- 塑料成型模具技术实训(中高等职业技术院校数控技术\模具制造与设计专业一体化教材)
- 轿车钣金与涂装修复技术
- 舰艇振动学(海军级重点教材)
- 海军作战模拟理论与实践
- 容忍入侵方法与应用
- 空乘英语(民航运输类专业十一五规划教材)
- 钳工简明速查手册/技工简明速查手册系列
- 大学现代日语(学习指导书)
- 金融犯罪法律适用研究
- 庆元方言研究
- 二语听力中的学习者因素研究/当代语言学研究文库
- 高级日语(21世纪大学日语系列教材)
- 企业内部控制--控制理论风险评估与控制活动(第2版)
- 信息系统项目管理师辅导教程(上下第2版全国计算机技术与软件专业技术资格水平考试指南)