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诗文 美味蒸饺
释义
美味蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约250克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
辅料
  • 青椒 3只
  • 黄瓜 2根
  • 胡萝卜 半根
  • 猪肉 约200克
调味料
  • 鸡蛋 1个
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 少许
  • 葵花籽油 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味蒸饺的做法步骤

  • 美味蒸饺的做法步骤:1
    1
    一半面粉用沸水烫一下,放凉。
  • 美味蒸饺的做法步骤:2
    2
    加凉水和剩下的面粉一起和成面团,面团可以稍微硬一点。如果面团太软,蒸时会软趴趴的。饧面半小时以上。
  • 美味蒸饺的做法步骤:3
    3
    饧面时准备馅料。青椒去籽、黄瓜去瓤。
  • 美味蒸饺的做法步骤:4
    4
    分别入沸水焯烫一下。
  • 美味蒸饺的做法步骤:5
    5
    青椒焯烫一下。
  • 美味蒸饺的做法步骤:6
    6
    烫好后浸泡于冷水中。
  • 美味蒸饺的做法步骤:7
    7
    烫过的青椒、黄瓜切块、胡萝卜去皮切块,一起放入碎肉机。
  • 美味蒸饺的做法步骤:8
    8
    只需几秒钟就可以搅碎。
  • 美味蒸饺的做法步骤:9
    9
    煎好的蔬菜碎攥干备用。
  • 美味蒸饺的做法步骤:10
    10
    猪肉洗净,剁碎。
  • 美味蒸饺的做法步骤:11
    11
    肉馅里打一个鸡蛋,加蚝油、生抽、十三香、盐、葵花籽油。
  • 美味蒸饺的做法步骤:12
    12
    充分搅拌均匀。
  • 美味蒸饺的做法步骤:13
    13
    再加入葱姜末和攥干的蔬菜碎,拌匀即为馅料。
  • 美味蒸饺的做法步骤:14
    14
    饧好的面搓长条。
  • 美味蒸饺的做法步骤:15
    15
    分割成一个个小剂子。
  • 美味蒸饺的做法步骤:16
    16
    搓圆按扁。
  • 美味蒸饺的做法步骤:17
    17
    擀成饺子皮。
  • 美味蒸饺的做法步骤:18
    18
    取饺子皮,包入适量馅。
  • 美味蒸饺的做法步骤:19
    19
    捏成饺子形状即可。
  • 美味蒸饺的做法步骤:20
    20
    做好余下的,放在蒸帘上。
  • 美味蒸饺的做法步骤:21
    21
    往饺子上浇一些凉水,这样可以防止蒸好的饺子出现硬边。
  • 美味蒸饺的做法步骤:22
    22
    大火上气后蒸15分钟即可。
  • 美味蒸饺的做法步骤:23
    23
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/11 20:06:52