食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味蒸饺的做法步骤
-
1一半面粉用沸水烫一下，放凉。 -
2加凉水和剩下的面粉一起和成面团，面团可以稍微硬一点。如果面团太软，蒸时会软趴趴的。饧面半小时以上。 -
3饧面时准备馅料。青椒去籽、黄瓜去瓤。 -
4分别入沸水焯烫一下。 -
5青椒焯烫一下。 -
6烫好后浸泡于冷水中。 -
7烫过的青椒、黄瓜切块、胡萝卜去皮切块，一起放入碎肉机。 -
8只需几秒钟就可以搅碎。 -
9煎好的蔬菜碎攥干备用。 -
10猪肉洗净，剁碎。 -
11肉馅里打一个鸡蛋，加蚝油、生抽、十三香、盐、葵花籽油。 -
12充分搅拌均匀。 -
13再加入葱姜末和攥干的蔬菜碎，拌匀即为馅料。 -
14饧好的面搓长条。 -
15分割成一个个小剂子。 -
16搓圆按扁。 -
17擀成饺子皮。 -
18取饺子皮，包入适量馅。 -
19捏成饺子形状即可。 -
20做好余下的，放在蒸帘上。 -
21往饺子上浇一些凉水，这样可以防止蒸好的饺子出现硬边。 -
22大火上气后蒸15分钟即可。 -
23成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
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