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诗文
美味蒸饺
释义
食材明细
主料
面粉
约250克
沸水
适量
凉水
适量
辅料
青椒
3只
黄瓜
2根
胡萝卜
半根
猪肉
约200克
调味料
鸡蛋
1个
蚝油
1勺
生抽
2勺
盐
适量
葱
适量
十三香
少许
葵花籽油
适量
姜
适量
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
美味蒸饺的做法步骤
1
一半面粉用沸水烫一下,放凉。
2
加凉水和剩下的面粉一起和成面团,面团可以稍微硬一点。如果面团太软,蒸时会软趴趴的。饧面半小时以上。
3
饧面时准备馅料。青椒去籽、黄瓜去瓤。
4
分别入沸水焯烫一下。
5
青椒焯烫一下。
6
烫好后浸泡于冷水中。
7
烫过的青椒、黄瓜切块、胡萝卜去皮切块,一起放入碎肉机。
8
只需几秒钟就可以搅碎。
9
煎好的蔬菜碎攥干备用。
10
猪肉洗净,剁碎。
11
肉馅里打一个鸡蛋,加蚝油、生抽、十三香、盐、葵花籽油。
12
充分搅拌均匀。
13
再加入葱姜末和攥干的蔬菜碎,拌匀即为馅料。
14
饧好的面搓长条。
15
分割成一个个小剂子。
16
搓圆按扁。
17
擀成饺子皮。
18
取饺子皮,包入适量馅。
19
捏成饺子形状即可。
20
做好余下的,放在蒸帘上。
21
往饺子上浇一些凉水,这样可以防止蒸好的饺子出现硬边。
22
大火上气后蒸15分钟即可。
23
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子
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更新时间:2025/3/15 11:43:34