“网红豆乳盒子蛋糕做过以后，看圈友很多在做奥利奥咸奶油盒子蛋糕，都说放了奥利奥的咸奶油一点也不腻，很好吃，立马付之行动。蛋糕体依然自己配的，大家可以用自己喜欢的蛋糕卷配方，淡奶油应该用300克，不过我家只剩288克，正好做了三盒709ml的盒子，做好后放冰箱冷藏2个小时以上最好吃，心动不如行动，做起来吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤
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1原料准备好。（鸡蛋要用冷藏的） -
2分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油） -
3大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。 -
4筛入蛋糕粉和可可粉。 -
5用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。 -
6Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。 -
7冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。 -
8取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。 -
9把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。 -
10翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。 -
11把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。 -
12烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。 -
13蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。 -
14打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。 -
15直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了） -
16709ml盒子里放入蛋糕片。 -
17挤上一层咸奶油。 -
18撒一层奥利奥饼干碎。 -
19在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳） -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图 -
23成品图 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图 -
27成品图
小窍门
1、蛋糕体的烘烤温度和时间根据自家的烤箱设定。
2、奥利奥饼干碎我用的最小号的，如果用奥利奥饼干把中间的芯去掉，放保鲜袋用擀面杖擀碎即可。
2、奥利奥饼干碎我用的最小号的，如果用奥利奥饼干把中间的芯去掉，放保鲜袋用擀面杖擀碎即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙