“失败率极低的小蛋糕，有兴趣可以试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香蕉巧克力小蛋糕的做法步骤
-
1香蕉用叉子压碎，加入炼奶搅拌均匀。成香蕉糊。 -
2无盐黄油切小块，室温软化（千万别隔水加热融化成液体状）。加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌，然后用电动打蛋器搅拌打发，使体积膨胀。 -
3香蕉糊加入蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀成糊状。分多次加入黄油糊中。 -
4低筋面粉、小苏打粉、无糖可可粉混合过筛。用橡皮刮刀，以不规则方式搅拌（防止面糊起筋）。 -
5搅拌的过程中会发现面糊太干，小量分多次加入牛奶，直到成黏稠状（看不见干粉，摸起来面糊有弹性，不是液体状）。这个时候可以试试面糊的味道，不够甜的话加点糖粉或者炼奶（主要是我忘了当时的糖粉份量......怕错所以往少的写）。 -
6模具刷上油（玉米油或者色拉油），撒上少量面粉，倒掉多余的粉。这样做方便脱膜。面糊装进裱花袋，垂直，挤进面糊。（这样比直接用橡皮刮刀好，方便把空气挤出来） -
7用干净的手指沾点玉米油或色拉油，摁平整，再撒点耐高温巧克力作装饰。 -
8烤箱180度预热10分钟，然后180度烤25到30分钟，出炉的时候用小牙签戳进去看有没有液体粘着，没有粘的话代表熟了。
小窍门
1、选用的香蕉一定要熟透（就是那种表皮有黑斑香气浓郁，今天不吃第二天就烂掉的最好！）。2、黄油要充分打发至膨胀。给出的分量可以做14只小蛋糕（直径5cm，高3cm）。3、蛋糕烤好后立刻出炉，不要留在烤箱内，保持湿度比较好吃。4、小苏打粉的用量问题，小于0.5g，那个主要是用来中和材料的酸味，买不到也可以不用，就是酸一点而已。5、没有糖粉的话就用少量热牛奶加上等量的细砂糖，融化再加入搅拌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 培根花朵面包
- 避风塘虾仁
- 大虾靠粉丝
- 鸡汤白菜
- 肉松面包
- 南瓜花环包
- 火龙果奶油蛋糕卷
- 水果蛋糕
- 蔬菜瘦肉粥
- 跳水兔
- 牛肉汤馄饨
- 紫薯开花馒头
- 百合腊八粥
- 咖喱焗饭
- 圣诞树面包
- 奶油蛋糕塔
- 黄金猪猪馒头
- 奶油双色蛋糕杯
- 小豹纹吐司
- 小葱拌豆腐
- 维也纳曲奇饼干
- 葱香花卷
- 腐乳耳菜炒鸡蛋
- 炖臭豆腐
- 小暖锅
- peeling gel
- peeling mask
- peeling off
- peeling serum
- peel off
- peel the banana
- peel the fruit
- peer group
- peer groups
- peer gynt suite
- peering around the corner
- peering asn
- peering into the
- peering out
- peering out his door
- 忆秦娥 娄山关（近现代·冯友兰）
- 忆秦娥 子夜歌（宋·贺铸）
- 忆秦娥 子规（明末清初·王夫之）
- 忆秦娥 子规（清末民国初·易顺鼎）
- 忆秦娥 季温老友归樵阳，人来闲书，因以为（宋·孙道绚）
- 忆秦娥 客中生日戏示陶姬（清·吴绮）
- 忆秦娥 寄孟兆祥（当代·王引）
- 忆秦娥 寄虚白老人（清·黄玉润）
- 忆秦娥 寒夜不寐忆亡女（明·沈宜修）
- 忆秦娥 对玉簪花作（清末近现代初·沈尹默）
- 忆秦娥 庚戌十月秋已深矣荔湖紫荆落花狼籍（当代·吴灏）
- 忆秦娥 得外书（清·许诵珠）
- 忆秦娥 忆外，代人作（明末清初·商景兰）
- 忆秦娥 忆姊（清·陈敬（端宁））
- 忆秦娥 忆梅（清·周贻繁）
- 粒子治疗进展(多学科协作解决方案)
- 点阵控笔训练（全8册）
- 保卫人文主义：理论与政治的探讨
- 我们的文明与世界的文明
- 儿童逆反情绪管理绘本（全12册）
- 北京三千年：从考古发现看北京建城史
- 桃(上海市果树全产业链生产技术)
- 六体篆刻字典(精)
- 岁月留痕(散文随笔集)
- 欧阳通道因法师碑/中华碑帖精粹
- Linux从入门到应用部署实战(视频教学版)/三酷猫学编程丛书
- Vue.js3.0项目开发实战/实战前后端开发丛书
- 农产品短视频策划拍摄制作推广与直播营销(乡村振兴农民培训精品系列教材)
- 研学旅行课程设计(第3版研学旅行管理与服务系列教材)
- 国际贸易中的劳工标准--过去现在和未来