“番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参，这道菜我加了萝卜一起炖，萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓，以至于孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜，冬天热乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤
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1牛腩清洗干净 -
2切成1.5厘米见方的块
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3冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
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4捞出牛肉凉水冲洗干净
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5西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
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6西红柿切碎成小块
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7桂皮八角姜片三成热的油温爆香
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8加牛肉进去翻炒，开大火
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9倒西红柿进去炒开
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10加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
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11砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
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12半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
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13出锅前撒点盐即可
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14成品
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15成品
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16成品
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17成品
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18成品
使用的厨具：砂锅、煮锅
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