“鲜奶雪露这款面包的名字竟然是那样清新婉约，它可算是面包界中最经典的代表，因此被深深地刻在小时候的回忆里。其奶香浓郁，冰凉凉的夹馅入口即化，总是让人念念不忘。你还记得这味道吗？大家来回味一下吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜奶雪露的做法步骤
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1面包：将除黄油外的所有材料全部混合，粉类过筛，放入面包机搅成团（水要根据面粉的吸水性适当添加） -
2揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出薄膜
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3揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时
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4发至原体积两倍大，手指粘面粉在面团中间搓个孔，不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好
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5将面团排气，再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团；醒发好的面团平均分成7等份或8等份
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6翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形
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7再将面团放入烤箱内发酵，40度40分钟，烤箱底部放碗温水
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8表面泡芙：黄油和水放入奶锅中煮沸
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9迅速加入过筛的低粉，拌匀
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10待面团温凉后加入鸡蛋液拌成倒三角状即可
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11做好的泡芙装入裱花袋，挤在已经二发好、表面刷了蛋黄液的面包面上（如图）
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12放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟
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13奶油夹心：软化的黄油加入糖粉打至羽毛状后加入蜂蜜搅匀
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14然后加入奶粉
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15拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中
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16烤好的面包出炉待凉后用锯齿刀在中间竖着切开，不要将底部切断
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17然后在从中间挤入奶油夹心即可
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18成品图
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19成品图
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20成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙