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诗文	酱爆茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 辅料 排骨酱 2汤匙 生姜 5克 青椒 1个 料酒 1汤匙 味极鲜 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 酸甜 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酱爆茄子的做法步骤 1 准备一根茄子滚刀切块 2 排骨酱（我用的是李锦记的牌子） 3 生姜切丁，青椒切好 4 锅里加热，然后等水差不多干了，然后放入少许油，微煎面焦！装盘备用！ 5 锅里放油，然后把生姜，青椒，爆炒 6 然后把茄子放入锅里一起炒。 7 然后加入料酒1汤勺1点味极鲜，再加入两汤勺排骨酱。翻炒5分钟。 8 装盘，等吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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