“不管你是对下厨一知半解的小白还是深谙烹饪之道的老司机
应该都对意面这种东西不陌生吧
劲道的口感香浓的酱汁
是不同于中式面食的另一种风味
大家最常见的意面是细细的长条形
但其实意面家族种类繁多
除了普通的直身粉外
还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型……
林林总总数百种呢！
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这道水波蛋意面
兼具精致外形与简易技法
懒人也能轻松学会！
地道的意面口感偏硬，这正是因为原料用杜兰硬质小麦制作的，只含有少量淀粉的原因。它密度高，且具有较高的蛋白质含量，所以意面也很适合健身、减肥者食用。意面在沸水中煮过后，依旧有弹牙的韧性，而蛋白质含量越高，韧性越好，也说明意面的品质越好。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
10分钟自制意面的做法步骤
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1将意面放入锅中，煮沸过程中加少许盐，煮8分钟，盛出加入意面酱拌匀。 -
2锅中加入水开大火煮沸，关火轻轻搅拌开水制造一个小漩涡，将鸡蛋优雅地放入漩涡中心，旋舞三分钟即可~
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3将水波蛋覆盖在意面上，若果觉得味道寡淡，可加入适量意面调味粉
小窍门
意面放入锅中后不要着急搅拌，而是让它自然散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可。意面在煮沸的过程中，加入食盐不仅可以防止面条粘连，还可以让意面口感更劲道。
使用的厨具：煮锅
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