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诗文 西红柿炖牛腩
释义
西红柿炖牛腩的做法
“在我家这道菜出镜率很高,家人都喜欢,汤汁浓郁,泡饭和下面条都好吃,你试试吧”

食材明细

主料
  • 牛腩 适量
辅料
  • 西红柿 两个
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 八角 少许
  • 花椒 几粒
  • 洋葱 一个
  • 干辣椒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 少许
  • 老抽 少许
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩洗干净,姜葱蒜改刀,两个西红柿切小块,洋葱切块
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:2
    2
    炒锅起凉水,放入牛腩
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:3
    3
    放入少许料酒,开大火,给牛腩焯水
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:4
    4
    开锅后,保持一分钟大火,把料酒的效果带出来
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:5
    5
    过水的牛腩,捞出沥干水分,备用
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:6
    6
    热锅温油,下入姜葱蒜八角花椒,洋葱,煸炒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:7
    7
    放入几个干辣椒,一起煸炒,是为了给汤汁提点味道
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:8
    8
    放入西红柿,继续煸炒,一直保持中小火即可
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:9
    9
    放入番茄酱,继续炒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:10
    10
    直到把西红柿汤汁炒出,呈浓郁状
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:11
    11
    放入飞过水的牛腩
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:12
    12
    倒入一勺老抽
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:13
    13
    少许白糖
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀后倒入电压力锅,这时候汤汁基本没过牛腩,不用额外加水,压半小时左右即可
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:15
    15
    美味的西红柿炖牛腩就出锅了,上桌前放入适量盐即可
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:16
    16
    牛腩劲道,汤汁浓郁,试试吧亲们

小窍门

暖心提示:牛腩可根据自己喜好,选择筋多的还是少的,我选的是筋多的。
放入几个干辣椒是为了提味,没有辣味的,当然你也可以多放点,回口有丝丝辣椒味也很好吃,看你自己喜欢。
一定保持中小火把洋葱和西红柿丁炒出汁水和香味,这是牛腩好吃的关键,放入番茄酱也是为了汤汁更好吃,一定要放。
压力锅半小时差不多,如果你吃得软烂还可以增加时间。
出锅后加适量盐即可,有番茄的酸甜口为重。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 23:16:16