食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米紫薯粒发糕的做法步骤
-
1玉米粉用开水烫后搅开，成粒状。 -
2搅开，稍凉后打入两个鸡蛋，5克酵母粉。 -
3加入小麦粉拌匀。 -
4加温热牛奶。 -
5搅成粘稠状。 -
6切少许紫薯粒。 -
7加入紫薯粒和少许白砂糖，再次搅匀。 -
8倒入模具里，我这个是不沾的，不用抹油。 -
9封上保鲜膜，等待发酵，大约30分钟，这个可以根据自己当地的天气而定。 -
10发酵好了拿出用筷子搅搅，排排气，再放10分钟就可以上锅蒸制了，记得先中小火5分钟，再大火20分钟，关火再焖3分钟即可。 -
11这是蒸好的，成品。 -
12切块，食用。玉米粉和紫薯都是杂粮，多吃杂粮有益身体健康。
小窍门
记住，第一，面要干一些，第二，用温水加糖促进发酵，第三，发酵后一定要排气，再多等10多分钟，这样就可以做到零失败的发糕了。
使用的厨具：蒸锅
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