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诗文
麻婆豆腐
释义
“让豆腐变得不一样。”
食材明细
主料
豆腐
一块
五花肉
50g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
豆瓣酱
一勺
辣椒油
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
适量
白胡椒
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备材料。
2
把姜切成沫,葱切成葱花,蒜拍扁,肉切成小丁,豆腐切成1cm大小的正方块。
3
一点盐(去除豆腐的石膏味),煮开,晾凉少许油,肉放入煸炒。
4
少许油,肉放入煸炒。
5
加两勺豆瓣酱,一勺辣椒油,放入葱姜蒜,一点料酒去腥气。
6
翻炒出红油,加一点红烧酱油和200ml水水开后,倒入豆腐,一点花椒,白胡椒粉,一勺盐炖5分钟左右。
7
放一点鸡精,水淀粉勾芡,和葱花。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/5/10 5:20:01