先把翅中正反面各划三刀，放入碗中；然后加入准备好的三分之一的盐，一勺料酒，搅拌好之后，给翅中稍微按按摩。放置一旁。

在锅中倒入适量的热水，开大火烧开(在烧水期间切几片姜丢进去)，然后把翅中倒进水中大火煮到水面有大量白色漂浮物之后(在焯水的时候，准备一大碗的冷水，有冰水的话更好)用漏勺捞起，放入准备好的冷水或冰水中。切稍微多一点的生姜粒，备用。

把锅洗干净，用厨房用纸把水擦干，备用；鸡翅基本上已经冷却，捞出用厨房用纸把水吸干；开大火把锅烧热(把手放在锅的中心上方，试温度)，然后倒入适量的油，把锅拿起来，让油顺着锅壁绕一圈，把鸡翅放入锅中煎至两面金黄，盛入盘中，备用。

在锅中倒入少量的油，把准备好的生姜粒倒进去，炒至香味飘出(小火)，把鸡翅倒入锅中，开大火翻炒，炒匀；倒可乐，把鸡翅完全覆盖就可以了，盖锅盖，两分钟之后翻炒一下，换小火接着煮一分钟，开盖大火收汁；起锅后，把柠檬水均匀的挤在鸡翅上就完成了。可以放几片薄荷叶，做装饰。葱花也可以。。