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诗文 蔴薯软欧
释义
蔴薯软欧的做法
“绵软面包与Q弹麻薯完美结合,再加上香甜的果干,每一口都是满满的惊喜!”

食材明细

面包
  • 高筋粉 250g
  • 可可粉 8g
  • 3g
  • 35g
  • 酵母 4g
  • 黄油 25g
  • 鸡蛋 1个
  • 120g
麻薯
  • 糯米粉 70g
  • 玉米淀粉 15g
  • 牛奶 110g
  • 30g
  • 黄油 10g
馅料
  • 核桃仁 适量
  • 蔓越莓干 适量
  • 葡萄干 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔴薯软欧的做法步骤

  • 蔴薯软欧的做法步骤:1
    1
    除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜,加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
  • 蔴薯软欧的做法步骤:2
    2
    揉面时可以开始做蔴薯,将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合,加入牛奶搅拌均匀,放入蒸锅蒸半小时
  • 蔴薯软欧的做法步骤:3
    3
    完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀,盖保鲜膜冷却
  • 蔴薯软欧的做法步骤:4
    4
    将面团排气,平均分割成9个剂子,滚圆,静置15分钟,将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
  • 蔴薯软欧的做法步骤:5
    5
    将可可面团和蔴薯分别擀开
  • 蔴薯软欧的做法步骤:6
    6
    蔴薯叠在面片上
  • 蔴薯软欧的做法步骤:7
    7
    放入内馅
  • 蔴薯软欧的做法步骤:8
    8
    包成三角形状
  • 蔴薯软欧的做法步骤:9
    9
    翻面
  • 蔴薯软欧的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘
  • 蔴薯软欧的做法步骤:11
    11
    烤箱底部放盛水的烤盘,开发酵功能,将面包坯放进烤箱,发酵至两倍大,在二发好的面包坯上筛高筋粉,用刀片划痕
  • 蔴薯软欧的做法步骤:12
    12
    将面包坯放入预热好的烤箱中下层,上火150度,下火180度,烘烤20分钟
  • 蔴薯软欧的做法步骤:13
    13
    表面上色均匀后即可出炉,脱模冷却
  • 蔴薯软欧的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 蔴薯软欧的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1.核桃仁要事先烤熟
2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手,更好操作
3.内馅可根据各人喜好调整
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 3:02:52