“艳艳的夏日就要来啦，记得读书那会，考完试快放暑假的时候，几个好朋友就会在学校附近的夜市里是花甲，嗦螺蛳，吃烧烤。啤酒饮料的畅饮。现在有了娃已经很久很久没有在晚上出过门了。今天也来应应景，麻辣花甲奉上！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣炒花甲的做法步骤
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1菜场买回来的花甲用清水加盐浸泡吐沙之后，反复冲洗备用。 -
2调味料：生姜，干辣椒，桂皮，花椒，香叶，火锅底料，香葱。 -
3锅中倒油，烧热后放入调味料煸炒出香味。 -
4放入花甲煸炒。 -
5加盐、糖、味精，料酒少许。 -
6加水。继续煸炒。 -
7汤汁低于花甲即可。关火装盘。 -
8成品图。
小窍门
花甲一定要吐沙和反复清洗，不然沙子会影响口感。
加水是为了吃的时候，可以有汤汁，看个人喜好，如果不喜好有汤汁的，只要煸炒花甲全部开壳即可。
不开壳的花甲就不要吃了。
加水是为了吃的时候，可以有汤汁，看个人喜好，如果不喜好有汤汁的，只要煸炒花甲全部开壳即可。
不开壳的花甲就不要吃了。
使用的厨具：炒锅
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