| 释义 |
“韩式拌冷面
韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片，这是叫做'咸兴冷面'的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃，才能感觉到其真正的味道，这就叫做'以冷治冷'。”
食材明细
韩国拌冷面的做法步骤
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1 牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).黄瓜清洗干净,平分成2等份，斜切成长4cm厚0.2cm的块儿,腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).萝卜清洗干净，切成长6cm宽1.5cm厚0.2cm的丝,用盐糖,醋腌制20分钟左右(85g)。梨去皮切成半月状,腌在糖水里5分钟左右(70g)。将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。
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2 干辣椒用湿棉布擦干,斜切去籽儿。搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨,最后放入辣椒粉混合。加热的平地锅里放入牛肉,中火炒2分钟左右(66g)。锅里放入水,盐,鸡蛋,大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右,放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份
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3 锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾,放入冷面面条煮2分钟左右,用冷水搓揉冲洗后,用筛子沥去水气。
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4 在碗里装好冷面面条后,将准备好的牛肉,黄瓜,萝卜,梨子,鸡蛋,调味酱料②等在面条上摆放美观
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1牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).黄瓜清洗干净,平分成2等份，斜切成长4cm厚0.2cm的块儿,腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).萝卜清洗干净，切成长6cm宽1.5cm厚0.2cm的丝,用盐糖,醋腌制20分钟左右(85g)。梨去皮切成半月状,腌在糖水里5分钟左右(70g)。将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。
2干辣椒用湿棉布擦干,斜切去籽儿。搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨,最后放入辣椒粉混合。加热的平地锅里放入牛肉,中火炒2分钟左右(66g)。锅里放入水,盐,鸡蛋,大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右,放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份
3锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾,放入冷面面条煮2分钟左右,用冷水搓揉冲洗后,用筛子沥去水气。
4在碗里装好冷面面条后,将准备好的牛肉,黄瓜,萝卜,梨子,鸡蛋,调味酱料②等在面条上摆放美观