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诗文
鹌鹑蛋风干鱼
释义
“朋友聚会开胃小点”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
草鱼
适量
辅料
小米辣
适量
柠檬
适量
沙拉油
适量
配料
盐
适量
韩式辣酱
适量
蛋黄酱
适量
原味 口味
技巧 工艺
一天 耗时
简单 难度
鹌鹑蛋风干鱼的做法步骤
1
1,将草鱼洗净去菱和内脏再将鱼片成两片。用柠檬汁,小米辣碎淹10分钟再撒上炒热的盐。用挂钩将码好的鱼挂在通风阳光照射处。
2
2,鹌鹑蛋煮熟去壳一分为二,挖出蛋黄加入蛋黄酱拌匀再填回蛋白里。
3
待鱼肉风干后除去多余的盐,将鱼肉撕成小块泡入沙拉油保存。
4
最后将鱼肉放在鹌鹑蛋上淋一点韩式辣酱即可,装饰一小节香葱
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 8:52:54