“一股浓郁的橙子香味”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
橙子蛋糕卷的做法步骤
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1橙子洗净切成薄片。 -
2炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。 -
3把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上。 -
4分离蛋黄蛋白。 -
5在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀加入植物油。 -
6筛入低筋面粉和盐。 -
7拌至面粉无颗粒感。 -
8蛋白中挤入几滴柠檬汁。 -
9打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入。 -
10蛋白打发至硬性偏湿。 -
11取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。 -
12再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。 -
13倒入铺有橙片的烤盘里。 -
14放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟。 -
15出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。 -
16卷成蛋糕卷固定成形，吃时再切。 -
17完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶