“糍粑有的地方也叫年糕。是用糯米制作的风味小吃。它的原材料非常的简单，就是糯米。加一定的工序制作而成。在春节呢，好多地方的习俗都要制作这糍粑。民间有过年前打糍粑的说法。寓意着来年风调雨顺，五谷丰登。他方法非常的简单。做好的糍粑，可以用来做非常出名的小吃红糖糍耙。还可以来用来做汤。是非常美味的食材。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
怎么制作糍粑的做法步骤
-
1准备1斤糯米。我们提法提前把它泡发。半天。然后进电饭煲少放一点儿水。按煮饭键。等他刚一跳到保温。我们就关火。把这个糯米起起锅，这个糯米刚好熟。 -
2我们再一次把它放进蒸锅。大火蒸半个小时，把他蒸的很耙软。 -
3蒸好的糯米，我们让它自然冷却一会儿。 -
4准备一个宽敞一点的盘子。我用的是烤鱼盘。趁这个糯米有一点点温度的时候把它平铺，盖上一层保鲜膜，把它压平整。 -
5准备一根擀面棒，我们把它给压平了。 -
6传统的糍粑是用一个大的石器把糯米放进去捶打的。我们没那种东西。就用擀面棒。和家里面捣蒜泥的棒。洗干净了，用力捶打这个糯米。 -
7把它完全捶打糊状。看不到米粒即可。 -
8找一个浅一点的盘子，那就看外面卖的糯米啊，都是这种形状的。圆圆的。把这个糯米放进去。压平整了，铺保鲜膜进冰箱冻一晚上。 -
9第二天把它从冰箱拿出来，这个糍粑就做好了。在上面撒一点干的糯米粉。大家可以做自己喜欢的菜式。
小窍门
这个米进电饭煲蒸的时候一定要等他一到保温键，我们就关火，煮的太干了不容易成型。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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