网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“关注美食天下很长时间了,喜欢把自己爱吃的菜学会然后做给家人吃,今天第一次发布菜谱,就把过年过节,不可不吃的"酱牛肉"教给大家,可不要流口水呀!!”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 5斤左右
辅料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 白芷 适量
  • 草果 适量
  • 肉扣 适量
  • 白扣 适量
  • 丁香 适量
  • 小茴香 适量
  • 朝天椒 适量
配料
  • 六必居黄酱 半袋
  • 啤酒 适量
  • 适量(我用的块盐)
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 微辣 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    第二天,把半袋黄酱用啤酒和开,和匀.
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    把牛肉焯水后捞出,然后一块一块均匀地沾上和好的黄酱汤.(一边往锅里放一边沾就行沾完了肉也放好了)
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    准备好调料,如图,这是五斤牛肉的配料,做出来吃了味道不错!(其实也不必非按我的放这么多,家里有什么就放点什么)
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    把这些调料装进调料盒里放进锅里.
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    然后放上葱姜蒜.
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    生抽老抽和黄酒
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    放入盐,糖,生抽,老抽,黄酒(或料酒白酒都可以)倒入适量水.
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    盖好盖,然后选豆踢筋选项,压30分钟.到点以后也不要管它,让锅内的气自己跑完后再开盖,这样味道也入的差不多了,可以尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐,然后在汤里入入味,晾凉以后把肉捞出来,放进冰箱,然后吃饭的时候切一盘,味道好极了!
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    我家yo宝和yo宝爸的早餐.再配一碗大米稀粥和小咸菜,好吃极了!请客也是不错的凉盘呢!

小窍门

1.一般我炖肉或熬菜的时候喜欢用块盐,这次的盐我放了九勺(不要惊讶,我说的勺是我家调料盒那种塑料小圆勺).
2.牛肉一定要泡过之后再做,这样容易炖烂.另外我用同样的方法炖过牛心和牛腿肉也非常好吃!
3.黄酱是必不可少的,放上味道一极棒!我用的六必居的,大家也可以换成别的你认为好吃的黄酱.
4.配料就家里有什么放什么,不用太强求,我觉得只放花椒大料葱姜蒜煮出来的照样好吃!另外白芷不宜放的太多,因为它的味道太重,放多了反而把牛肉本身的香味都压住了.
最后你有什么意见或见意都告诉我,大家互相学习,争取做一名合格的吃货(哈哈)!
我的口号是:我是吃货我骄傲!!!!
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 17:38:56