“这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~
将紫薯卷入面团中，随便做个造型，烤出来都那么美，孩子说有点不舍得吃了，哈哈！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯花式面包的做法步骤
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1准备好所有食材：高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋液，安琪酵母，白糖，牛奶，黄油。 -
2将除了黄油以外的所有食材放入料理机，开始启动揉面程序。 -
3开始机器揉面15分钟，15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段。 -
4揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发。 -
5趁发面的空档做馅料（紫薯泥200克，黄油15克，10克细砂糖）：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火，将紫薯、黄油一起放进保鲜袋。 -
6趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥。 -
71个小时后，醒发至两倍大。 -
8取出发酵好的面团揉匀排气。 -
9揉成长条。 -
10分成6个小剂子。 -
11分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12用手捏开。 -
13包入紫薯泥。 -
14像捏包子一样捏紧。 -
15把所有的面团包好。 -
16用擀面杖轻轻擀平。 -
17擀成圆饼状。 -
18用剪刀剪成四等份。 -
19再剪四刀成八等份，但不要切穿圆心。 -
20把每个花瓣扭转90度。 -
21全部整理完毕，放入烤箱进行二次发酵，约50分钟。 -
22发酵完成后，面包胚表面刷上蛋液。 -
23烤箱170度，预约5分钟，上下火，170度，约15分钟，表面金黄色就可以了。 -
24很漂亮的花型，有没有？
小窍门
1、面包出炉后不要着急着吃，放上一个钟头完全冷却后再吃，味道口感才是最佳。
2、面包烤好凉透后就尽快的放进保鲜袋，像西点房卖的土司一样将口扎起来，放室内较凉快的地方保存。面包可以冷冻但是尽量的不要放冰箱冷藏，那样会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬。
2、面包烤好凉透后就尽快的放进保鲜袋，像西点房卖的土司一样将口扎起来，放室内较凉快的地方保存。面包可以冷冻但是尽量的不要放冰箱冷藏，那样会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶