“一碗上好的米线，鸡汤是灵魂，一定要现煨现炖！今来一款：麻辣鸡汤米线！爽滑劲道，口感丰富，儿子吃了一大碗，知乎过瘾！家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡汤米线的做法步骤
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1米线提前三小时用温水泡发。 -
2鸡块冲洗干净放入冷水锅，加葱，姜片，白酒煮沸焯水。 -
3捞出沥干水分备用，姜片葱干红椒，花椒备用。 -
4另起锅注水放入鸡块，加姜片，葱，干红椒花椒同煮。 -
5准备所需配料。 -
6大火煮开转小火慢炖一小时。 -
7调制底料：油皮辣子，盐，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，葱末。 -
8放入鸡汤。 -
9另起锅入水煮沸，放入青菜，米线，豆皮，米线变软即可盛出。 -
10盛入碗中，码齐配菜，放入过油的虾皮。 -
11美味呈现，请您品鉴。 -
12成品图。
小窍门
1、米线需提前泡发。
2、配菜根据口味加入。
2、配菜根据口味加入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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