“这道经典的家常菜真是百吃不厌，五花肉肥瘦相间，香而不腻，土豆绵软，肉香十足，保证让你多吃一碗米饭！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五花肉焖小土豆的做法步骤
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1五花肉切成小块儿，放入清水里浸泡半小时除去血水。 -
2冷水入锅，放入葱段姜片料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯三四分钟。
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3捞出洗净控水备用。
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4新鲜小土豆，大概栗子般大小最后。
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5去皮洗净。
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6辅料备齐（家里没有桂皮了）。
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7调料集合。
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8锅内放适量油，五成热放入冰糖，小火炒色。
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9炒至大泡变小，呈栗色，不要炒糊了，肉会发苦。
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10放入五花肉炒至上色。
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11小火多炒一会儿，逼出油脂，这样才会香而不腻，放入八角葱姜段，炒出香味。
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12烹入料酒去腥，加少许黄豆酱油提色，放入东古一品鲜调味，加适量盐调味，翻炒均匀。
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13倒入适量清水，没过食材，红枣和尖辣椒也放进去。
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14如果用铁锅炖一定要一次性加足水。
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15大火烧开后转中火慢炖半小时。
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16香喷喷的啦。
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17把小土豆放进去入味，再炖十分钟至土豆绵软即可。
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18关火啦！
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19成品图！
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20成品图！
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21成品图！
小窍门
如果用铁锅炖一定要一次性加足水，土豆也要吸收汤汁，如果用高压锅水可适量减少，真是香而不腻，保证多吃一碗米饭啊！
使用的厨具：炒锅
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