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诗文 虎皮尖椒
释义
虎皮尖椒的做法

食材明细

主料
  • 青椒 八个
  • 肉馅 适量
汤汁
  • 冰糖 2块
  • 盐 2小勺
  • 老抽 小半勺
  • 淀粉 1小勺
肉馅料
  • 葱花 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1小勺
  • 十三香 1小勺
  • 白糖 1小勺
  • 鸡蛋 1个
  • 橄榄油 少量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

虎皮尖椒的做法步骤

  • 虎皮尖椒的做法步骤：1
    1
    猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：2
    2
    青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：3
    3
    猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：4
    4
    蘸适量淀粉封口。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：5
    5
    热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：6
    6
    再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：7
    7
    多余的油倒出去，下蒜末炒香。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：8
    8
    半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：9
    9
    小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。
  • 虎皮尖椒的做法步骤：10
    10
    出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐  
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更新时间：2025/12/2 5:00:05