食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
虎皮尖椒的做法步骤
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1猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。 -
2青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。
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3猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。
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4蘸适量淀粉封口。
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5热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。
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6再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。
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7多余的油倒出去，下蒜末炒香。
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8半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。
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9小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。
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10出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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