食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣虾的做法步骤
-
1活虾 -
2用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用 -
3蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。 -
4先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可 -
5做好豆瓣酱，用小碗装好备用 -
6锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。 -
7把处理好的虾用中火炸 -
8虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！ -
9虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。 -
10冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香 -
11煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香 -
12姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味 -
13然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！ -
14出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可
使用的厨具：炒锅
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