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诗文 麻辣虾
释义
麻辣虾的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜苗 适量
  • 葱苗 适量
  • 干椒 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣虾的做法步骤

  • 麻辣虾的做法步骤:1
    1
    活虾
  • 麻辣虾的做法步骤:2
    2
    用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用
  • 麻辣虾的做法步骤:3
    3
    蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
  • 麻辣虾的做法步骤:4
    4
    先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可
  • 麻辣虾的做法步骤:5
    5
    做好豆瓣酱,用小碗装好备用
  • 麻辣虾的做法步骤:6
    6
    锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。
  • 麻辣虾的做法步骤:7
    7
    把处理好的虾用中火炸
  • 麻辣虾的做法步骤:8
    8
    虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!
  • 麻辣虾的做法步骤:9
    9
    虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。
  • 麻辣虾的做法步骤:10
    10
    冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香
  • 麻辣虾的做法步骤:11
    11
    煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香
  • 麻辣虾的做法步骤:12
    12
    姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
  • 麻辣虾的做法步骤:13
    13
    然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!
  • 麻辣虾的做法步骤:14
    14
    出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 21:42:52