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诗文
蒸蛋卷
释义
食材明细
主料
肉末
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
水淀粉
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒸蛋卷的做法步骤
1
主食材:肉沫·鸡蛋
2
主料:鸡蛋,肉沫
3
配料:葱花·少许姜沫
4
把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒,水淀粉搅拌均匀!
5
腌制十分钟左右
6
腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
7
不粘锅用小刷子,刷少许油,开最小的火,如果掌握不好火候,见意放入蛋液后再开小火
8
一个蛋皮的用量是,一个汤勺的用量
9
把蛋液放入锅里
10
慢慢摊出圆形,小火煎硬成形,再翻面煎一下就可以了!
11
这是煎好的蛋皮成品图
12
所有煎好的蛋皮
13
蛋皮煎好后,用一些面粉加水,调成糊状备用
14
下面来做蛋卷了,用小勺把腌好的肉沫,均匀的铺在蛋皮上
15
留一个小切口
16
从蛋皮的最低端往上卷
17
卷到切口处,用调好的面糊封口即可
18
将卷好的蛋卷放在盘子里,放入蒸锅,大火蒸十分钟左右!
19
蒸好的蛋卷,切成小段,摆盘即可
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 3:24:16