正宗蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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把油皮和油酥的配料分别和成面团。盖保鲜膜醒发半小时，天热时油酥面团要放冷藏。
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准备豆沙馅和咸蛋黄。红豆沙馅是提前做的，蛋黄是咸鸭里扣出来的，囗感好，但是包起来费劲。
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豆沙馅分成均等份。如果不用咸蛋黄，单独包豆沙馅，可以大一点。
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油皮和油酥面团称重，分成均等18~20份。
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最好每个称重。
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切分好的面剂，用保鲜膜盖好，避免风干。取一个油皮压扁，上面放上油酥面。
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油皮包住油酥面，用虎口收拢。
8
收口向上压扁，擀成椭圆，向上卷起。
9
醒十分钟，再重复上面步骤，压扁、卷起。
10
把头向中间折，擀成圆片。
11
加入馅料，豆沙、咸蛋黄等，收拢口。
12
收口向下，做好的也要用保鲜膜及时盖上，避免风干。
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180度预热烤箱。包好的蛋黄酥等间距摆放烤箱里，用一个蛋黄加一点点蛋清调均匀，刷在表面上。
14
不同的馅撒黑白芝麻区分。
15
送入烤箱中层，十五分钟左右，上色即可。不要烤制时间过长，底部容易开裂。
16
凉透以后，装袋密封，送人妥妥滴高大上。

诗文	蛋黄酥
释义	食材明细油皮配料中筋面粉 200g 猪油 30g 糖 50g 水 80~100ml 油酥配料中筋面粉 150g 猪油 75g 刷面用料蛋黄液适量咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度蛋黄酥的做法步骤 1 把油皮和油酥的配料分别和成面团。盖保鲜膜醒发半小时，天热时油酥面团要放冷藏。 2 准备豆沙馅和咸蛋黄。红豆沙馅是提前做的，蛋黄是咸鸭里扣出来的，囗感好，但是包起来费劲。 3 豆沙馅分成均等份。如果不用咸蛋黄，单独包豆沙馅，可以大一点。 4 油皮和油酥面团称重，分成均等18~20份。 5 最好每个称重。 6 切分好的面剂，用保鲜膜盖好，避免风干。取一个油皮压扁，上面放上油酥面。 7 油皮包住油酥面，用虎口收拢。 8 收口向上压扁，擀成椭圆，向上卷起。 9 醒十分钟，再重复上面步骤，压扁、卷起。 10 把头向中间折，擀成圆片。 11 加入馅料，豆沙、咸蛋黄等，收拢口。 12 收口向下，做好的也要用保鲜膜及时盖上，避免风干。 13 180度预热烤箱。包好的蛋黄酥等间距摆放烤箱里，用一个蛋黄加一点点蛋清调均匀，刷在表面上。 14 不同的馅撒黑白芝麻区分。 15 送入烤箱中层，十五分钟左右，上色即可。不要烤制时间过长，底部容易开裂。 16 凉透以后，装袋密封，送人妥妥滴高大上。使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙
随便看	小炒猪皮麻辣豆皮梨汁拌酸奶北海道款椰蓉吐司炒四季豆角素炒土豆丝彩蔬芝士面包圆包菜粉丝鸡汤浸时蔬暖身美食红烧鸡块菠菜炒鸡蛋豆皮焖夹心丸子南瓜挞豆豉辣椒蒸腊鸭腿豆腐蚬汤蒜蓉粉丝开背虾家庭版麻辣香锅鲜肉土豆饼萝卜粉条炖鲜虾萝卜馅饺子简单健康的番茄饭香蕉火龙果汁鲜肉小馄饨青椒炒茭白微波炉版糖炒栗子芝什么什么叹的成语芝什么什么尽的成语芝什么什么树的成语芝什么什么根的成语芝什么什么焚的成语芝什么俱什么的成语芝什么共什么的成语芝什么同什么的成语芝什么并什么的成语芝什么无什么的成语芝什么玉什么的成语芝什么生什么的成语芝什么蕙什么的成语芝兰之交芝兰什么什么的成语秋霁夜吟寄友人（唐·唐彦谦）秋霁宴北轩（宋·刘敞）秋霁寄远（唐·许浑）秋霁平湖秋月（宋·陈允平）秋霁忆西溪（当代·魏新河）秋霁日暖飞虫蔽空甲子秋作（宋·张嵲）秋霁晚景（唐·韦庄）秋霁晚眺（清·张洵佳）秋霁望庐山瀑布（唐·夏侯楚）秋霁望月（宋·刘敞）秋霁本意（清·曹贞吉）秋霁李萼楼别业在吴阊城南醋库巷，招客登（近现代末当代初·赵尊岳）秋霁泛舟西湖，薄暮坐湖心亭待月（清·龚翔麟）秋霁游北园怀唐小浦（清·徐子威）秋霁漫兴（清·袁佑）阳春集甜蜜上旋机器视觉算法与应用(第2版)/清华计算机图书译丛十国春秋之乱世圣主徐知诰草婴译著全集(第20卷)(精) 有趣的分子科学(身体里的分子奥秘)(精)/前沿科技启蒙绘本喜欢你美滋滋情绪与行为(注意视角下的研究) 新鲜蔬菜(中英双语)/宝宝没想到主题认知洞洞书江编剧她到底想怎样国际服务贸易理论前沿与政策变化奇妙的动物界(精)/国家地理动物百科形式主义官僚主义现形记呐喊/鲁迅自编文集企业非效率投资行为研究

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蛋黄酥的做法步骤