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诗文	清蒸鳜鱼
释义	食材明细 主料 鳜鱼 1条 调料 姜 适量 料酒 适量 蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量 盐 适量 葱花 适量 朝天椒 适量 清淡 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清蒸鳜鱼的做法步骤 1 把鱼收拾干净。 2 撒点姜丝，抹适量盐和料酒，腌制二十分钟。 3 调一碗料汁，加入姜末、蒸鱼豉油、蚝油。 4 鳜鱼淹好后用清水冲一下，上锅水开后蒸七、八分钟。把蒸好的鱼的汤汁倒入调料碗里，再一起倒入炒锅熬至粘稠，淋入整条鱼身上。 5 切一些葱花和椒圈，撒在鱼上，起锅烧热油泼上激发香气。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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