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诗文 香辣酱牛肉
释义
香辣酱牛肉的做法
“香辣软嫩十分好吃~！妈妈做的~~~”

食材明细

主料
  • 牛腱子 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 干尖椒 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜 适量
  • 白砂糖 适量
  • 食用油 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 草果 适量
  • 丁香 适量
  • 肉蔻 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 中辣 口味
  • 酱 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣酱牛肉的做法步骤

  • 香辣酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子肉切块泡去血水控干。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：2
    2
    用高压锅烧热水放入牛肉焯一下去掉血沫捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：3
    3
    锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：4
    4
    放入葱段姜片蒜瓣炒香。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：5
    5
    加入小尖椒炒香倒入煮牛肉的锅里。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：6
    6
    另起锅热油炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：7
    7
    洗干净锅烧热倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：8
    8
    继续加热边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：9
    9
    把糖色倒入煮牛肉的锅里面翻炒一下。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：10
    10
    加入一些味精，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿开始计时。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤：11
    11
    十五分钟就可以关火。出锅

小窍门

辣椒酌情哦如果不是很能吃辣椒就不要放太多哈。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/1/11 17:18:52