“九吐鱼学名叫龙头鱼，我们广东叫九吐，狗肚，九肚，其实发音都一样，我们通常做法就是炸，蒸，或者煲汤。九吐不仅含丰富的蛋白质，维生素A，D，钙，镁，硒等营养元素，肉味甘美。特殊的镁元素肚心血管系统有很好的保护左右，有利于预防高血压，心肌梗死的心血管疾病。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐九吐的做法步骤
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1九吐鱼去头去内脏，洗净。 -
2切段，调入适量胡椒粉，鸡粉，加入姜丝腌制片刻。
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3沥干水。
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4准备好生粉。
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5炸粉调成糊糊。
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6锅加入适量油烧至微微冒烟，转小火。
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7鱼段拍些生粉，裹上炸粉糊，入锅小火慢慢炸熟。
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8捞起，再用大火将锅里的油重新烧热，再将鱼块放入大火炸一会，沥干油装盘，撒上味椒盐。
小窍门
关注美食天下已经好多年了，第一次发菜谱。这道菜每次出去吃饭必点的菜，这次也是自己第一次做，味道跟饭店一样，外观就稍微差些，后面捞的时候太粗鲁烂了不少。因为这样导致复炸的时候也没炸好，比较油腻。相信再次做这道菜一定会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜