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诗文 虾仁黄金卷
释义
虾仁黄金卷的做法

食材明细

主料
  • 速冻虾仁 适量
  • 猪肉 适量
  • 土鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虾仁黄金卷的做法步骤

  • 虾仁黄金卷的做法步骤:1
    1
    原料图。猪肉切末(肥瘦比例约为2:8)取4-6根葱条。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:2
    2
    虾仁不用切太碎切小丁,蛋打好。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:3
    3
    猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:4
    4
    把葱姜水倒入猪肉末(不要加太多,图中的葱姜水我只用了一点),朝一个方向搅打上劲。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:5
    5
    加入虾仁丁。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:6
    6
    朝一个方向搅打上劲。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:7
    7
    平底锅擦一层薄油,锅热后用小火,把1/2的蛋液倒入,晃动锅使其厚薄均匀,边上翘起后,翻面把另一面也稍煎一下。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:8
    8
    取出蛋片平铺在案板上,取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:9
    9
    卷好后,用在开水里捞过的葱条打结。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:10
    10
    蒸笼上刷一层油,把蛋卷放入,水开后再蒸7-10分钟。
  • 虾仁黄金卷的做法步骤:11
    11
    蒸好的蛋卷取出稍凉后,切片装盘。可原味吃,也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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更新时间:2025/3/17 4:31:25