“颜色靓丽，爽口开胃的一道小凉菜！操作简单，营养丰富！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焯 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大拌菜的做法步骤
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1准备好食材，清洗干净！锅里放入多些水烧开，下入豆腐皮，水开捞起控干水分。 -
2锅里水烧开再次放入绿豆芽，水开捞起，投凉控干水分。
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3锅里水烧开，再次放入洗干净的菠菜，水开捞起投凉控干水分。
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4胡萝卜洗干净，刮皮！切成丝，摆盘。
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5将大蒜剥皮，拍碎切成蒜粒，放入食材碗里。
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6起锅烧油，加入两勺油！小火放入干红辣椒段，煸炒出香味！关火淋在食材碗里。
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7把适量盐，鸡精，白糖，陈醋，生抽，芝麻放入食材碗里调味！口味请根据自己喜好酌情添加。
小窍门
食材焯水，一定要等锅里的水开了，再放入食材过水！捞起投凉控干水分！炸干红辣椒段的时候要小火，否则辣椒会糊！这道凉菜酸甜爽口，开胃下饭！颜色艳丽，营养均衡！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐