“最近朋友圈被一家焖面馆刷屏了，还以为是以前的那种小锅焖面，结果找去才知道是铁锅焖面。除了焖面外，还有焖饼。都是电磁炉上面是厚厚的大铁锅，配菜都一样，或排骨豆角、或牛肉、羊肉，只是主食不同。价格小贵了些，一人份的38元，相当于两碗某先生牛肉面。
去吃了一次，觉得做起来没什么难度，要是做简单点，很快就可以搞定。对于现代的年轻人来说，速食往往更适合快节奏的生活。
果然，早上起来做，不到20分钟，一份美味的肉丝豆芽焖饼就做好了。焖好后揭开锅开的时候，热气蒸腾扑面而来，足足的烟火气让人瞬间就能忘记冬天的寒冷。
这样一份早餐，有主食有副食、有肉亦有菜，材料丰富营养均衡，怎能让人不爱呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝豆芽焖饼的做法步骤
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1将猪肉切成肉丝。 -
2放入少许盐、酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
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3将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
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4将豆芽洗净，控去水。
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5将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
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6将饼切成丝。
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7炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
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8炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
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9倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
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10放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
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11放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
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12放入香油，炒匀后盛出。
小窍门
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
使用的厨具：炒锅
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