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诗文 鸡蛋糕
释义
鸡蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 生抽 少量
  • 香油 少量
  • 葱花 适量
  • 同等蛋液水
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋糕的做法步骤

  • 鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入碗中加二滴料酒
  • 鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,加入同蛋液同等的温开水,1:1的量
  • 鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    加水搅拌好的蛋液。
  • 鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    第一次过滤
  • 鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中,如果还有小泡就用勺子弄出来
  • 鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞
  • 鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    蒸好蛋拿掉保鲜膜,自然冷后,用薄的小刀在碗的边缘划一圈,就会自然脱离。
  • 鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒扣过来,用刀丶快速切成小块,摆盘
  • 鸡蛋糕的做法步骤:9
    9
    淋上少许生抽和香油
  • 鸡蛋糕的做法步骤:10
    10
    好嫩滑的鸡蛋糕

小窍门

一定要加蛋液同等量的温开水,蒸碗最好是耐高温的玻璃碗,有盖那种最好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:06:20