“这是6寸圆模的方子，因为想用圣诞树的模具来做应景的圣诞树蛋糕，所以有剩一些面糊用纸杯烤
本次用的烤箱是UKOEOHQ35蒸汽烤箱，蒸烤合一电烤箱蒸烤箱，wifi智能调控的蒸汽烤箱”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤
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1低筋面粉加抹茶粉，先混合均匀，再过筛 -
2三个鸡蛋分离，一个全蛋加三个蛋黄，混合搅拌均匀
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3将混合好的蛋液加入牛奶，再混合搅拌均匀
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4玉米油放入锅里，小火烧到冒泡，关火，稍微放一会儿
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5再加入刚刚过筛好的抹茶面粉，搅拌成烫面团
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6一直搅拌到成顺滑状态即可，稍微放凉
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7将烫面团倒人蛋液里，用手动打蛋器，搅拌成流动面糊即可
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8蛋白分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9分状态，湿性偏干性即可，这时候去先预热烤箱，Ukoeo蒸烤箱，连上wifi，用手机调好，上下火170度预热5分钟
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9取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器进行混合搅拌均匀
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10将面糊倒入剩下的2/3蛋白里，用刮刀进行混合切拌均匀
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11将面糊倒入圣诞树模具里面，倒8分满就好，在桌面上震震即可，剩下的面糊倒入纸杯里烤
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12放入预热好的ukoeo蒸烤箱里，先170度10分钟，再150度40分钟
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13时间到了后，用牙签插入带出来，如果没带面糊出来即熟透了，如果带面糊出来即没熟透，继续烘烤5到10分钟
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14出炉后的蛋糕，先震出热气后，立马倒扣至完全晾凉，才可脱膜
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15脱膜后，淡奶油加细砂糖打发至9分状态，装入裱花袋里，挤上表面喜欢的状态，表面再用彩色装饰糖装饰下就好，美美的圣诞树就呈现出来了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙