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诗文	拔丝莲子
释义	食材明细 主料 莲子 适量 辅料 玉米淀粉 20g 甜味 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 拔丝莲子的做法步骤 1 泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。 2 下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。 3 锅入油滑透，留少许底油，下入适量白糖，小火慢慢炒至拔丝状态，离火倒入炸好的莲子，颠勺至裹匀糖液，起锅装盘即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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