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诗文
拔丝莲子
释义
食材明细
主料
莲子
适量
辅料
玉米淀粉
20g
甜味 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
拔丝莲子的做法步骤
1
泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻,用笊篱捞出,稍控水后撒玉米淀粉20克,不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。
2
下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。
3
锅入油滑透,留少许底油,下入适量白糖,小火慢慢炒至拔丝状态,离火倒入炸好的莲子,颠勺至裹匀糖液,起锅装盘即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 10:35:48