“过年啦，今天就已经是腊月二十了，马上就过小年了，在北方流行着这样的习俗。就像童谣里唱的那样，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七；宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。这样的风俗在老家还是流行着，尤其是过年的蒸馒头，每一年都会在腊月二十七八发面蒸馒头。胶东的红枣饽饽是我喜欢的，和婆婆学着蒸，不用大铁锅也是很棒的哦，不妨一起来试试，柔软劲道香甜好吃，用手掰开还很有层次感。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红枣饽饽的做法步骤
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1酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。 -
2红枣稍微用水汆烫捞起，切开。 -
3用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。 -
4用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。 -
5把红枣从洞里穿过。 -
6这样就可以了，二次发酵约30分钟。 -
7锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。 -
8放凉密封保存即可。 -
9成品。。
小窍门
如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。
使用的厨具：蒸锅
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