“樱桃果子虽然小，但是红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤
-
1准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。 -
2将蛋清和蛋黄分离。 -
3往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。 -
4筛入可可粉与面粉。 -
5用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。 -
6将蛋清打发。 -
7取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。 -
8将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。 -
9烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。 -
10将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。 -
11蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。 -
12这时候将樱桃去核，切成小块备用。 -
13用模具将蛋糕压切成小圆形备用。 -
14将奶油加糖打发。 -
15将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。 -
16取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。 -
17铺一层樱桃。 -
18在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。 -
19将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。 -
20在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。
小窍门
巧克力蛋糕、奶油、樱桃，三者合一，口感丰富，味道浓厚。非常受家人喜欢，大家有时间也不妨一试。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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