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诗文 冰清玉洁----藕
释义
冰清玉洁----藕的做法
“深圳的夏天,一半是海水,一半是火焰,食欲下降,人也跟着懒啦,想吃东西的时候不想动手,今天休息,去菜场逛了一圈,发现新藕已经上市,白白胖胖的,像婴儿的小手臂,呵呵,好可爱,选了些七孔的藕,七个孔的藕是很嫩很脆的,给自己做个清爽的开胃菜吧。”

食材明细

主料
  • 莲藕 适量
辅料
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 米醋 适量
  • 细砂糖 适量
配料
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冰清玉洁藕的做法步骤

  • 1
    第一步:清洗,切去莲藕头尾,刮皮
  • 2
    第二步:横切均匀,看看是否有泥沙,用盆装好,在水里冲洗,洗去多余定分
  • 3
    第三步:沥干水分,准备干净的锅,烧开水,烧水时,把姜切末,大蒜切末,备用
  • 4
    第四步:水开后,莲藕过开水两分钟,不可太久,久了就老了,及时捞出放在备有冷开水跟冰块的盆里
  • 5
    第五步:沥干水后的莲藕依次放盐,细砂糖,姜末,蒜末,醋,拌均匀后放冰箱冷藏,味道会更爽脆

小窍门

这个凉拌藕片味道非常爽脆,酸酸甜甜,也很简单,做法也很随意,喜欢吃辣的朋友,可以加些辣椒酱,不过夏天嘛,女孩子还是清淡些好,莲藕本来就是养颜佳品,不要加太多的佐料,尽可能的保持它的原汁原味,才不致藕中营养成分的流失,因为简单,步骤的图片就偷懒没拍了,成品是在相机找不到的情况下用手机代劳的,嘿嘿,不怎么清晰但是很诚心。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:27:15