“河南变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。蹦蹦妈用的是自己家的变蛋，放心，市场上鱼目混杂，怕有坏鸡蛋。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌河南变蛋的做法步骤
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1变蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切开。 -
2盐适量，醋，蒜，姜，鸡精调汁。 -
3把切好的变蛋装盘摆型。 -
4凉拌，美味出锅。香
小窍门
变蛋剥好用凉水泡一会，去除石灰味。
所属分类：
凉菜