诗文 | 原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕) |
释义 |
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食材明细
原味戚风纸杯蛋糕的做法步骤
小窍门
烤箱:客浦TO5332烤箱
1、打发蛋白的器皿必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,否则会影响蛋白的打发 2、打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定 3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡 4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡 5、烘烤的温度和时间仅作参考 6、纸杯蛋糕不需要倒扣,蛋糕会塌一点是正常现象
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
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