诗文 | 香菜肉丝拌拉皮 |
释义 |
![]() 食材明细
香菜肉丝拌拉皮的做法步骤
小窍门
1.大拉皮先放入热水中泡软,马上再捞出放入凉水中,最后控干水分,加入橄榄油拌一下;
2.肉丝先码入底味腌制一下,烧热锅,放入一半蒜末,煸香后加入肉丝,肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒,再加入水淀粉勾芡,最后缴入盐等调味即可; 3.装盘,最下面放上大拉皮,倒入肉丝,再将剩余的蒜末和香菜放在上面;因为肉丝酱比较多,用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋,最后只需加点醋拌入即可。
使用的厨具:炒锅
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