“咸香下饭，有滋味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱焖鱼头的做法步骤
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1鱼头洗净，用清水泡一下去血水。然后放入盐，生抽，胡椒粉，料酒盐15分钟。 -
2葱切段，姜切片，蒜拍扁，八角，花椒粒，胡萝卜片，香菜段，干红辣椒备用。 -
3锅内放油，油温热时先将葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒煸香。 -
4再放入黄酱炒出味后，加白糖2勺，香醋3勺，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油搅拌均匀。 -
5加足量汤烧开后放入鱼头，加少许盐。 -
6汤开改小火焖二十分钟，大火收汁撒上香菜段和胡萝卜。 -
7将鱼头盛入盘里，原汤少勾点芡，汁浓后浇在鱼上即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐