食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋黄里加入白糖
-
3搅拌均匀
-
4加入牛奶和色拉油
-
5搅拌均匀
-
6低粉过筛分三次加入翻拌均匀要上下左右的翻拌不可以绕圈搅拌
-
7充分翻拌均匀
-
8开始打蛋清打到鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴醋如果有柠檬用柠檬汁更好还有柠檬的香味
-
9打到泡沫细腻一些再加入三分之一白糖继续打发
-
10打到蛋清出现纹路时把剩下的白糖全倒进去继续打发
-
11提起打蛋器打蛋器下方出现个硬性短尖轻晃打蛋器短尖也不会变弯
-
12即使把盆倒扣蛋清也不会掉下来打到这样的状态蛋清就打好了
-
13取三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀记得不要绕圈圈搅拌哦
-
14充分翻拌均匀手法要轻速度要快这样可以避免蛋清消泡
-
15把蛋黄糊倒回蛋清里翻拌均匀
-
16翻拌好了准备倒入模具中
-
17模具铺上油纸
-
18蛋糕糊倒入模具里震几下震出大气泡
-
19放入预热好的烤箱上下火140度中下层烤30分钟转上下火160度再烤30分钟（烤箱提前140度预热十分钟）
-
20取出后震几下震出热气然后倒扣等凉了就可以脱模了
-
21脱完模啦准备开吃??
小窍门
1、打发蛋清加白糖的作用时让蛋清不易消泡这样烤出来的蛋糕会更松软加几滴醋可以快速打发这两样缺一不可哦
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蔓越莓豆沙面包
- 鲜辣姜芽里脊丝
- 下饭菜：蒜蓉油麦菜
- 香蕉核桃蛋糕
- 生呛开背虾
- 丝瓜番茄炒蛋
- 黄焖鸡米饭
- 辣白菜炒饭
- 木须肉
- 下饭菜：菜椒炒牛肉
- 葱油酥馒头
- 小鸡炖蘑菇
- 酸菜鱼
- 素炒南瓜
- 牛肉芹菜水煎包
- 家常炖鸡腿
- 银耳秋梨甜粥
- 卤豆腐
- 煲汤鲫鱼汤
- 香葱馒头炒鸡香
- 鸡蛋生菜沙拉
- 酱大骨头
- 番茄炒蛋
- 午后酸奶杯
- 笋干炖肉
- graph paper
- grapnel
- grappa
- grapple
- grapple with
- grappling
- grappling hook
- grappling iron
- grappling with
- grasp
- graspable
- grasp at
- grasp at a straw
- grasp at straws
- grasper
- 烛影摇红 丁亥六十岁 寄怀湘弟长沙（清末近现代初·刘永济）
- 烛影摇红 丁卯正月初三夜，与闺人烧烛候春（清末民国初·陈洵）
- 烛影摇红 丁巳元夜独游（清·蒋春霖）
- 烛影摇红 丁酉上巳修禊市楼赋答同席诸公（民国末当代初·朱庸斋）
- 烛影摇红 七夕（清·张振）
- 烛影摇红 万生园值雨（清末民国初·严既澄）
- 烛影摇红 上元有怀（宋·张抡）
- 烛影摇红 上元（清·严绳孙）
- 烛影摇红 上巳同半塘、南禅登江亭（清末民国初·朱祖谋）
- 烛影摇红 上晁共道（宋·吴亿）
- 烛影摇红 丙戌除夕（近现代·沈祖棻）
- 烛影摇红 中秋后三日，与李京兆夜饮投壶，（明·陈霆）
- 烛影摇红 中秋夜同诸姊弟酌月于蠹窗，复步（清·张令仪）
- 烛影摇红 丰台看芍药（清·任淑仪）
- 烛影摇红 为湖帆题宋仲温书《七姬权厝志》（近现代·金天羽）
- 动物医院运营与管理 第2版
- 化妆品配方师的护肤课
- 百变公主换装贴纸书
- 黄素英妇科疑难病诊疗笔谈
- 以色列科研体系的演变
- 不负家国 民营企业家访谈录
- 有边界,才自由 如何养育自信又自律的孩子
- 数学部落:小学数学进阶漫画(全16册)
- 微生物学实验指导
- 有办法了!:0-4岁幼儿思维启蒙绘本(全3册)
- 铝合金电弧焊操作与技巧
- SolidWorks快速入门教程(2022中文版)
- 初中生同步写字课课练 8年级 上册
- 考研日语核心3500词
- SQL Server 2014数据库应用实践教程