食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋黄里加入白糖
-
3搅拌均匀
-
4加入牛奶和色拉油
-
5搅拌均匀
-
6低粉过筛分三次加入翻拌均匀要上下左右的翻拌不可以绕圈搅拌
-
7充分翻拌均匀
-
8开始打蛋清打到鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴醋如果有柠檬用柠檬汁更好还有柠檬的香味
-
9打到泡沫细腻一些再加入三分之一白糖继续打发
-
10打到蛋清出现纹路时把剩下的白糖全倒进去继续打发
-
11提起打蛋器打蛋器下方出现个硬性短尖轻晃打蛋器短尖也不会变弯
-
12即使把盆倒扣蛋清也不会掉下来打到这样的状态蛋清就打好了
-
13取三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀记得不要绕圈圈搅拌哦
-
14充分翻拌均匀手法要轻速度要快这样可以避免蛋清消泡
-
15把蛋黄糊倒回蛋清里翻拌均匀
-
16翻拌好了准备倒入模具中
-
17模具铺上油纸
-
18蛋糕糊倒入模具里震几下震出大气泡
-
19放入预热好的烤箱上下火140度中下层烤30分钟转上下火160度再烤30分钟（烤箱提前140度预热十分钟）
-
20取出后震几下震出热气然后倒扣等凉了就可以脱模了
-
21脱完模啦准备开吃??
小窍门
1、打发蛋清加白糖的作用时让蛋清不易消泡这样烤出来的蛋糕会更松软加几滴醋可以快速打发这两样缺一不可哦
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 四季豆炒鸡蛋
- 蒜蓉金针菇粉丝鲜虾煲
- 娃娃菜粉丝豆腐瘦肉煲
- 青菜炒粉皮
- 木瓜炖牛奶
- 胡萝卜青椒炒蛋
- 自制糖果
- 黑虎虾热汤面（火龙果面）
- 彩虹梨奶昔
- 烤贝炒西兰花
- 金钱蛋
- 番茄肥牛
- 鱿鱼鲞烧圆素鸡
- 酱油菜
- 海参花炒韭菜
- 酱炒鸭肫
- 莴笋水煮肉片
- 红烧大骨
- 香干炒牛肉
- 香煎豆腐
- 猪肉大葱馅饺子
- 酸甜爽口捞汁大虾
- 虎皮鸡蛋烧望潮
- 烤肉味花卷
- 野生虾仁水饺
- 外慕徙业
- 外攘什么什么的成语
- 外攘内安
- 外方什么什么的成语
- 外方内员
- 外方内圆
- 外星蛋用英语怎么说
- 外星飞碟用英语怎么说
- 外柔中刚
- 外柔什么什么的成语
- 外柔内刚
- 外简什么什么的成语
- 外简内明
- 外籍老师用英语怎么说
- 外观报告号用英语怎么说
- 三子诗何襄武（明·李孙宸）
- 三子赠答诗（明末清初·陈子升）
- 三字令 五九菊（明·高濂）
- 三字令 和欧阳舍人韵（清末民国初·陈洵）
- 三字令 咏香扑（明·叶纨纨）
- 三字令 夜色中的白紫薇（当代·石任之）
- 三字令 寄锦树（清·叶辰）
- 三字令 思远（清·陈世祥）
- 三字令 惜春（清·张学仪）
- 三字令 拟欧阳炯（近现代·顾宪融）
- 三字令 春夜雨（清·宋荦）
- 三字令 春暮（明·沈宜修）
- 三字令 春暮（清·葛宜）
- 三字令 用韵，二解（清末近现代初·周岸登）
- 三字令 自题履错集赠李青衫（当代·秦鸿）
- 普通语言学教程(英文版)(精)/世界学术经典
- 学会决策(如何更聪明地思考和做选择)(精)
- 小砍刀的故事/红色经典阅读书系
- 数说二十大报告思维导图版
- 报刊编辑(第2版新编21世纪新闻传播学系列教材)/新闻学系列
- 朱熹/中华先贤人物故事汇
- 医院信息互联互通标准化成熟度测评技术指导(精)
- 复盘经营计划(挖掘影响业绩的深层原因)(精)
- 成本会计(工作手册式互联网+新形态财会专业精品系列教材)
- 方法总比问题多(百万册纪念版)
- 高中化学(必修第2册RJ2023版)/金考卷活页题选名师名题单元双测卷
- 三态开关变换器分析与控制
- 高中数学(必修第2册RJA2023版)/一遍过
- 智能网联汽车预期功能安全测试评价关键技术(精)/智能网联汽车预期功能安全丛书
- 一支小宣传队/红色经典阅读书系