食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋黄里加入白糖
-
3搅拌均匀
-
4加入牛奶和色拉油
-
5搅拌均匀
-
6低粉过筛分三次加入翻拌均匀要上下左右的翻拌不可以绕圈搅拌
-
7充分翻拌均匀
-
8开始打蛋清打到鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴醋如果有柠檬用柠檬汁更好还有柠檬的香味
-
9打到泡沫细腻一些再加入三分之一白糖继续打发
-
10打到蛋清出现纹路时把剩下的白糖全倒进去继续打发
-
11提起打蛋器打蛋器下方出现个硬性短尖轻晃打蛋器短尖也不会变弯
-
12即使把盆倒扣蛋清也不会掉下来打到这样的状态蛋清就打好了
-
13取三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀记得不要绕圈圈搅拌哦
-
14充分翻拌均匀手法要轻速度要快这样可以避免蛋清消泡
-
15把蛋黄糊倒回蛋清里翻拌均匀
-
16翻拌好了准备倒入模具中
-
17模具铺上油纸
-
18蛋糕糊倒入模具里震几下震出大气泡
-
19放入预热好的烤箱上下火140度中下层烤30分钟转上下火160度再烤30分钟（烤箱提前140度预热十分钟）
-
20取出后震几下震出热气然后倒扣等凉了就可以脱模了
-
21脱完模啦准备开吃??
小窍门
1、打发蛋清加白糖的作用时让蛋清不易消泡这样烤出来的蛋糕会更松软加几滴醋可以快速打发这两样缺一不可哦
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 皮蛋拌豆腐黄瓜
- 快手田纳西烤翅
- 快速葱花发面烙饼
- 烤鸡翅根
- 牛尾汤
- 粉丝蛋羹
- 泡椒凤爪
- 外皮酥香、肉质鲜嫩的～??香煎鲫鱼??
- 磷虾烧冬瓜
- 红肠炒蒜苔
- 粉条烩鱼腩──“鱼儿厨房”私房菜
- 素三丁
- 红焖牛尾
- 鲍鱼焖鸡
- 红烧滑水
- 春韭炒墨鱼仔
- 酸辣豆腐脑
- 重庆鸡公煲
- #夏日懒人餐#~酸萝卜
- 枸杞豆浆
- 凉拌素鸡
- 猪油糯米饭!
- 土豆烧肉
- 止咳食疗罗汉果雪梨汤
- 油焖大虾
- lake eyre
- lake forest
- lake of the woods
- lakeside dr
- lake superior
- lake victoria
- lake view
- lamb chop
- lamb chops
- lambdoid craniosynotosis
- lambic beer
- lamb of god
- lambskin coats
- lambskin condoms
- lamed dalet
- 参知洪公举骆侍御吴中丞朱比部同入贤祠喜而（明·胡应麟）
- 参知洪公得雄寄贺（明·胡应麟）
- 参知淮甸张公以崇正书院志属余校定且命赋诗（明·胡应麟）
- 参知蒙山陈先生八十（明·邹元标）
- 参禅行赠荷藏主（明·无愠）
- 参蒙斋先生（宋·严粲）
- 参观三星堆博物馆用无稽斋主韵颖庐（当代·熊盛元）
- 参观井冈山烈士陵园（当代·刘雄）
- 参观兴国将军园（当代·傅义）
- 参观冬宫博物馆（近现代·朱帆）
- 参观北川地震遗址（当代·刘雄）
- 参观岳蔍书院修复模型喜赋（近现代·刘家传）
- 参观帽天山国家地质公园（当代·蔡淑萍）
- 参观建川博物馆（当代·刘雄）
- 参观新会博物馆藏陈白沙手卷（民国末当代初·朱庸斋）
- 中小学校财务人员必备手册
- 微信小程序开发零基础入门(第2版微课视频版题库版国家级实验教学示范中心联席会计算机学科组十四五规划教材)/Web前端开发技术丛书
- 大数据会计研究(经典文献与数据分析)/研究方法丛书
- 大数据营销(21世纪经济管理新形态教材)/营销学系列
- 北魏平城时代(第4版)(精)
- 计算机基础(第7版高等院校计算机应用系列教材)
- 农业农村政策与法规
- 原来你是这样的历史(文物篇全彩漫画)
- 农业废弃物资源化利用技术(三农培训精品教材)
- 苏州全书(弘治昆山志)(精)
- 财务共享服务中心功能定位与实现路径
- 中国少数民族中药图鉴(傣族药卷)(精)
- 中国食物与营养发展研究(2021)
- 系统思考(白金版)
- 古代民主与现代民主/汉译世界学术名著丛书