“吃鲤鱼我喜欢把皮煎得黄黄的，焦脆焦脆的鱼皮比鱼肉更加好吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼处理干净。 -
2热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。 -
3煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。 -
4把鱼煎到两面金黄，盛出。 -
5用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白。 -
6加入辣椒，加盐，炒出香味。 -
7加一碗水煮沸。 -
8把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。 -
9收汁。加入葱叶和香菜。
小窍门
煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。
使用的厨具：炒锅
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