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诗文
卤猪肉
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
姜片
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
其他 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
卤猪肉的做法步骤
1
食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。
2
锅中放油,放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。
3
砂锅中放入卤料,把炒好的糖色放入砂锅中。
4
再放入生抽。
5
老抽。
6
蚝油。
7
再放入适量的盐。
8
放入姜片水开后煮五分钟。
9
放入猪肉,盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。
10
煮好后关火把肉浸泡五到八小时,捞岀切片即可。
11
成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/6/24 1:17:35