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诗文 腰果脆皮豆腐
释义
腰果脆皮豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一盒
辅料
  • 腰果 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腰果脆皮豆腐的做法步骤

  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：1
    1
    原配料:豆腐、腰果、青红椒、葱姜蒜、生抽、香油、五香粉、干淀粉、辣椒香叶。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切小块，分别裹上干淀粉和蛋液。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：3
    3
    将裹上干淀粉和蛋液的豆腐下油锅炸制，在油温到7、8成热时，关小火，以免手忙脚乱，来不及。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：4
    4
    炸制好豆腐后，利用锅里的余温，下入腰果炸香。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：5
    5
    炸制好的豆腐和腰果。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：6
    6
    锅中下底油，下入葱姜蒜、辣椒、香叶爆香，下入青红椒，依次放入盐、糖、生抽、五香粉。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：7
    7
    放入炸制好的豆腐，淋入香油，放鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：8
    8
    完成，开吃。
  • 腰果脆皮豆腐的做法步骤：9
    9
    开吃。

小窍门

1.最好是用嫩豆腐，这样外面香脆，里面嫩滑；
2.在给豆腐上淀粉后，要直接放到蛋液里面锅一下，马上下油锅炸，不然豆腐里面的水析出来，会挂不上蛋液。
3.炸制的时候，最好是可以稍微老一点，这样在后面的翻炒时，豆腐不会破碎。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 4:42:16