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诗文 车厘子优酪乳慕斯
释义
车厘子优酪乳慕斯的做法
“香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,轻轻咬上一口,绵密细滑,入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹,或许那份惊心动魄的爱情,让人久久不能忘怀。”

食材明细

主料
  • 车厘子 200g
  • 白砂糖 20g
  • 原味酸奶 240ml
  • 100ml
  • 吉利丁粉 15g
  • 淡奶油 120ml
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

车厘子优酪乳慕斯的做法步骤

  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:1
    1
    车厘子洗净去蒂、核,切碎。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:2
    2
    锅内倒入车厘子、白砂糖,加入清水。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:3
    3
    大火烧至水开,转小火。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:4
    4
    熬至有黏性,离火待用。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:5
    5
    吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:6
    6
    120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入20g白砂糖中速打发,打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:7
    7
    240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:8
    8
    将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:9
    9
    加入吉利粉搅拌均匀。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:10
    10
    装入容器,入冰箱冷藏1小时以上。
  • 车厘子优酪乳慕斯的做法步骤:11
    11
    冷藏好的慕斯取出,点缀车厘子酱即可。
使用的厨具:其它、打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶   慕斯  
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更新时间:2025/3/10 12:55:35