食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火锅鸡的做法步骤
-
1原料图 -
2鸡块冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。 -
3锅内倒油（比炒菜多一些）稍热，放入八角，放郫县豆瓣酱，大火爆香（出红油） -
4出红油后放入葱姜蒜和用量一半的麻椒 -
5放入所有小红辣椒 -
6稍炒，放香叶和剩下的麻椒 -
7一勺白糖 -
8放入备用的鸡块，快速翻炒2分钟，放料酒两勺（太忙了，放料酒那部没拍） -
9翻炒至上色加入末过鸡块的水（水不能太少吃火锅嘛还要涮菜滴）加入些老抽调色，放点盐，因为酱料本身很咸，盐不宜过多，炖熟即可。（我用的肉鸡，就炖了15分钟） -
10鸡做好了，再做些蘸着吃的料，简单得很，蒜砸也好用粉碎机也好，把蒜瓣弄成蓉，倒入适量醋就好
小窍门
麻椒和辣椒用量可根据自己喜好改变，过程中一定要不停翻炒，避免糊锅。涮菜凭自己的喜好，咱这呢就是油菜橄榄菜菠菜油麦菜土豆粉条
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
火锅
- 菊花豆腐
- 红烧凤爪
- 西葫芦鸡蛋饼
- 菠菜鸡蛋饼
- 红烧鳕鱼
- 燕麦豆浆糊
- 当归松茸炖土鸡
- 香菇炒鸡胸肉
- 香菇烧鸡腿
- 肉丝咸菜
- 自制小饼干
- 莴笋叶炒面鱼
- 黄金玉米烙
- 西红柿鸡蛋炒玉米饵丝
- 虾仁蔬菜炒猫耳朵
- 辣子鸡
- 家常蒸蛋
- 红豆莲子红枣粥
- 暖胃小米粥
- 蜜汁鸡中翅
- 5分钟搞定的超级下饭菜～酸豆角炒肉末
- 香酥茄盒
- 糖醋酥小鲫鱼
- 肉螺烧鲜虾
- 黄瓜丝拌粉皮
- 遇什么什么波的成语
- 遇什么什么淑的成语
- 遇什么什么生的成语
- 遇什么什么祥的成语
- 遇什么什么端的成语
- 遇什么什么肘的成语
- 遇什么什么苟的成语
- 遇什么什么风的成语
- 遇什么叠什么的成语
- 遇什么呈什么的成语
- 遇什么成什么的成语
- 遇什么持什么的成语
- 遇什么掣什么的成语
- 遇什么架什么的成语
- 遇什么王什么的成语
- 金山寺闻鸡（明·庞尚鹏）
- 金山寺随感（当代·张力夫）
- 金山寺题壁（清·张洵佳）
- 金山寺（元·方澜）
- 金山寺（元·朱晞颜）
- 金山寺（元·陈孚）
- 金山寺（元末明初·张昱）
- 金山寺（唐·窦庠）
- 金山寺（唐·齐己）
- 金山寺（宋·俞德邻）
- 金山寺（宋·倪应渊）
- 金山寺（宋·傅梦得）
- 金山寺（宋·刘敞）
- 金山寺（宋·司马光）
- 金山寺（宋·易士达）
- 演绎生动--Excel图表(写给大家看的图表书修订版)
- 模拟电子电路(高等院校电类专业基础课规划教材)
- 电子元器件知识与典型应用(电子工程师成长之路)
- 零起点学开关电源设计(提高篇)
- 广告销售老鸟成长记(修订版)/闭上你的鸟嘴系列
- 非经营性政府投资项目协同监管理论与方法
- Pro\E Wildfire5.0模具设计全解视频精讲(附光盘CAD\CAM基础入门与实战视频讲堂)
- 1分钟打动领导说话术
- Pro\E Wildfire5.0三维设计全解视频精讲(附光盘CAD\CAM基础入门与实战视频讲堂)
- 每天读点英文英美文化常识全集(超值白金版)
- 春林涨停战法
- 谁是股市赢家
- 名人面对面(分享智慧的精彩英文讲座科技新知篇)
- 名人面对面(分享智慧的精彩英文讲座全球热点篇)
- 名人面对面(分享智慧的精彩英文讲座文化时尚篇)