“这道菜味道很鲜美，口感也很嫩滑，在配以香菇五花肉和腊肉，营养也更均衡。而腊肉特有的味道融入了汤里，使豆腐异常鲜美，做好的豆腐滑嫩多汁，汤汁更是非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三鲜老豆腐的做法步骤
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1北豆腐洗净切成块大小都可以，香菇提前泡发，也可以用别的菌类。五花肉切成丁，腊肉切成丁。鸡汤一碗。 -
2锅烧热加入少许油，烧热后下入姜片爆香。为了不破坏腊肉特有的味道，最好不要放别的。 -
3姜片变色后，下入五花肉丁煸炒出油。 -
4肉炒香后下入腊肉丁，继续煸炒。 -
5接着放入泡发的香菇，炒香在烹入酱油。 -
6配料炒好后就可以放鸡汤了，水开后调入适量盐和耗油。 -
7将豆腐放入高压锅或电压力锅。 -
8煮好的汤汁倒入豆腐里，高压锅5分钟，电压力锅15分钟。 -
9做好的豆腐装盘，剩余的汤汁勾个芡淋在豆腐上就可以。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
秋季食谱