“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。 -
2起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
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3油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅，换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，即可出锅。
小窍门
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜